牛尾煲(牛尾等为主材制作的海南美食)

牛尾煲是海南省民间传统美食之一，与斋菜煲齐名，一荤一素。制作主料：牛尾、牛鞭；搭配辅料包括黄豆、白萝卜、杜仲、党参等十余种中药材及姜片、枸杞、玉竹等，采用大骨熬制的高汤煲制而成，并添加原糖、味精、盐、什锦酱等调味，什锦酱的加入在保留食材本味的同时，赋予汤汁适度的咸鲜风味。