小香葱，是石蒜科葱属多年生宿根植物，属于调味蔬菜作物，原产于德国，中国各地均可种植。
小香葱鳞茎聚生，呈矩圆状卵形、狭卵形或卵状圆柱形；鳞茎外皮红褐色、紫红色至黄白色、白色。叶片中空圆筒状，向顶端渐尖，深绿色，常略带白粉。植株小，叶极细，质地柔嫩。小香葱耐寒、耐热性强，四季均可种植，最适生长温度为18℃~25℃，30℃以上或12℃以下生长缓慢，夏季高温时容易休眠。
小香葱主要以食用嫩叶为主，除含多种营养成分外，还含葱蒜辣素，有健胃、发汗的效果。它是中国主要辛香蔬菜出口品种之一，也是脱水蔬菜加工的主要品种。
形态特征
小香葱鳞茎聚生，呈矩圆状卵形、狭卵形或卵状圆柱形；鳞茎外皮红褐色、紫红色至黄白色、白色，膜质或薄革质，不破裂。叶为中空的圆筒状（半圆筒状），向顶端渐尖，深绿色，常略带白粉。植株小，叶极细，质地柔嫩。
分布范围
小香葱原产于德国，中国各地均可种植。
习性
小香葱耐寒、耐热性强，四季均可种植，分蘖能力强、生长期短、适应性强。其根系分布浅，需水量小，不耐干旱。小香葱最适生长温度为18℃~25℃，30℃以上或12℃以下生长缓慢，夏季高温时容易休眠。光照强度要求中等，强光条件下容易老化，品质变差。对土壤性质和酸碱度等要求不严，微酸到微碱性均可。
栽培技术
种植
品种选育
小香葱品种选育时，应综合考量品种特性与区域气候条件，重点筛选抗病、高产、抗逆性强的品种。在夏季高温环境下，可从栽培田中筛选耐热性佳、长势健壮的小香葱变异单株，移栽至试验田开展繁殖试验，对性状整齐一致、符合育种目标的植株进行扩繁，并同步开展试验与示范，最终将栽培表现优良、长势健壮的品系推广至多地种植。
地块与播种时间准备
除品种选育外，小香葱栽培前的准备工作还包括栽培地选址、整地、播种时间选择等。选择栽培地时，应考察种植地的土质特点与土壤肥力，确保土壤肥沃疏松、透气保湿性良好，以满足小香葱生长对营养与水分的供给需求。为满足灌溉需求，栽培地应紧邻水源，既支持自流灌溉，也可通过水渠、水管等设施进行灌溉。同时，地块选择需要综合考量地理位置，确保交通便利，不仅有利于化肥运输和收获作业，提高小香葱栽培的便捷性，而且方便各栽培技术的技术指导人员前往栽培地示范、教学指导、参观，以提升小香葱栽培的管理效率与种植户的技术水平。选好葱田后，需彻底清理地块表面的垃圾、禾本科杂草及前茬作物残体。
播种时间选择可重点考虑茬口的安排，小香葱虽具有四季皆适宜栽培的特点，但通常春季与秋季更适宜栽培，可采用春茬栽培模式或秋茬栽培模式。选择茬口时，应考虑小香葱具体的播种形式，如对于露天直播的播种形式，茬口安排时可选择春、夏、秋季，在每年3~4月、6月、9~10月播种，并合理调整相应的葱种移栽、定植时间、小香葱收获时间。对于连作的播种形式，为避免小香葱出现连作障碍综合症等不良问题，茬口选择时可以考虑轮作栽培，将小香葱和豆类、叶类、茄科蔬菜作物及粮食作物相互搭配种植，主要包括玉米、大豆、白菜、香菜等。
整地施肥
选定地块后应整平栽培地，改善土壤结构，种植前对土壤进行翻耕处理，深翻后暴晒，利用自然光照消毒杀菌，同时及时清除潜藏的害虫卵，避免后续虫卵繁殖引发病虫害。翻耕整地可选择机械化翻耕、人工翻耕或二者结合的方式，先使用专业机械翻耕土壤，再通过人工修整弥补机械翻耕的细节不足。平整土地后在栽培地挖沟作畦，畦以南北方向为宜，宽度控制在1.2~1.5米，长度可根据实际情况调整；开沟时沟渠宽度应小于畦面，深度控制在20~25厘米。沟和畦设置完成后，结合小香葱怕涝的特性，配套修建围沟、腰沟等排水设施，为雨季排水提供便利。
整地时需适当施肥以提升土壤肥力，施肥方案、用量及配比应根据小香葱播种需求、土壤质地及肥料类型综合确定。基肥施加深度以10~20厘米为宜，避免过深。有机肥可选择腐熟农家肥或商品有机肥，可施加硫酸钾型有机肥11250~15750千克/公顷，或配合施用硫酸锌225千克/公顷，按需补充适量硅肥。也可施入农家肥4500千克/公顷，或配施适量三元复合肥作为底肥。
播种定植
土地处理完成后即可进行小香葱播种，播种过程需重点管控播种量、播种方法及播种密度。播种前需调节苗床水分，确保播种全程苗床处于湿润状态：先充分灌溉苗床底层水，再播撒种子，播种量控制在4~5克/平方米；随后铺设厚度适宜的细土均匀覆盖种子表面，并用秸秆或遮光网等覆盖，以延缓土壤水分流失，促进种子快速发芽。播种可以选择直播或浮动式、集中式穴盘育苗方式，控制播种密度时，需加强穴距和行距的管理，并调整每穴的株数，直播时可直接开沟播种，控制沟距，种子出苗后需及时间苗，控制留苗密度和株距。
小香葱播种后，需采用规范技术开展育苗与定植工作。育苗时，将小香葱种子与细砂按适宜比例均匀混合后撒播于苗床，随后覆盖1厘米厚细土和0.3厘米厚细沙，避免畦面板结。育苗时还需要进行适当水肥管理，播种后7~8天种子可出齐苗，全部种子出苗后可进行第1次浇水，间隔约2周进行第2次浇水，若幼苗长势较弱，可适量施加硫酸铵以促进生长。小香葱苗定植前，应仔细筛选幼苗，剔除残株、病株、弱株，防止生长不良幼苗影响健康幼苗生长。筛选后需要将幼苗移栽至排灌便利、土壤肥沃的田地中，控制每株间距为20厘米，每穴定植为1~2株。
田间管理
水肥管理
小香葱栽培工作全部结束后，应定期开展田间管理，为小香葱的健康生长提供保障。栽培后需加强水肥管理，可构建完善的水肥一体化管理系统。同时需对灌溉、施肥的时间、用量、方法进行全面管控：小香葱生长期间，若田间温度较低、垄面未干燥则无需浇水；降水天气可在透雨后第3天，根据小香葱具体生长状态灌溉，若降水量较大，还需及时排水，避免形成涝灾。小香葱定植后应及时施加有机肥，提升幼苗生长能力：如可施加一定量的稀薄有机肥液，也可施加氯化钾或尿素；在小香葱收获前半个月左右，可施加一定量氮肥。
除草管理
小香葱生长过程中，田间管理时可定期或不定期除草，避免禾本科杂草与小香葱争夺土壤养料，导致小香葱养分供应不足。除草时需同步疏松土壤，提升土壤表层的渗水性与透气性，减缓土壤水分蒸发速度，还可促进硫细菌、硝化细菌等好气性微生物活动，增强土壤养分供给能力。此外，除草过程中需管控力度，避免损伤小香葱根系：若采用机械手段除草，应做到轻、浅处理。除草结束后可进行根部培土以促进生长，例如，小香葱生长后期，除草后可培土1~2次，有助于促进葱白生长发育。
植株调整与遮阳管理
小香葱田间管理时，可采用分株繁殖法调整植株密度，该方法适用于根系发达、分蘖能力较强的细香葱品种栽植管理。操作时，先将健壮生长的前茬葱苗作为繁殖用苗，在葱体上选择葱管部位，切除2/3左右移植到苗床上培育，生长至株繁叶茂状态后分株移栽。在小香葱分蘖期，需通过遮阳管理保障适宜的分蘖温度：炎热夏季地表温度过高时，可设置遮阳网，将温度控制在小香葱分蘖最适宜的15℃左右。
病虫害防治
主要病害
霜霉病、疫病
53%金雷多米尔可湿性粉剂1200倍液、72%克露可湿性粉剂1000倍液、50%安克可湿性粉剂1500倍液、72.2%普力克水剂600倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，每7~10天喷施1次，连续防治2~3次。
灰葡萄孢、紫斑病
发病初期选用50%乙烯菌核利可湿性粉剂1000倍液、50%速克灵可湿性粉剂1000倍液、50%扑海因可湿性粉剂1000倍液、48%灰霉克可湿性粉剂1000倍液、绿亨5号可湿性粉剂700倍液，每5~7天喷1次，连喷2~3次，不同药剂交替使用。
叶枯病
发病初期可用50%扑海因1500倍液，或64%杀毒矾500倍液，或70%代森锰锌500倍液。每8~10天喷1次，连喷2~3次。
主要虫害
地老虎
90%敌百虫晶体按1∶100比例拌入炒香麦麸，傍晚均匀撒施葱畦内，诱杀美国白灯蛾。
10%吡虫啉乳油2000倍液或40%辛硫磷乳油1000倍液均匀喷雾，连续喷施2~3次，间隔5~7天；收获前10~15天停止用药。
喷施50%辛硫磷乳油600倍液、2.5%溴氰菊酯乳油1500~2000倍液、90%敌百虫1000倍液或40%乐果乳油1000倍液，每公顷喷施药液450千克。
育苗/栽植前，用80%敌敌畏乳油300倍液、48%氯吡硫磷乳油300倍液、15%哒螨灵乳油200倍液浸种；生长期用15%哒螨灵乳油1500倍液、48%乐斯本乳油2000倍液喷淋假茎基部或灌根；贮藏前用80%敌敌畏500倍液浸葱头。
采收与贮藏
收割
小香葱生长成熟后，可选择晴好的天气，使用专门的收割刀具收获。收割时应控制地面和收葱刀口之间的距离，保障整齐收割，避免出现遗漏。在收割结束后，需要使用耙子整平土地，为后茬作物的栽植提供便利，待小香葱的收割伤口充分愈合后及时浇水。同时，收割前应选择合适的采收时间，通常四季小香葱移栽后苗高达到30~34厘米、假茎直径达到0.6厘米左右时即可采收。
包装与储存
小香葱采收后，需先摘除葱株的枯叶黄叶和烂叶，新鲜的小香葱还需去除葱叶和根须，之后使用薄膜食品袋严密包装，放入纸箱中向冷库运输。入库存储时应检查冷库的环境条件和温度条件是否适宜存储，根据保鲜和速冻的不同存储需求，冷库的温度通常控制在0~30℃。存储时应考虑部分品种小香葱的特殊贮存需求，如部分对含水量要求高的小香葱，包装前可以进行脱水处理，之后将葱切片，使用聚乙烯薄膜包裹，放入纸箱，运输至恒温库中贮藏。
主要价值
小香葱主要以食用嫩叶为主，除含多种营养成分外，还含葱蒜辣素，有健胃、发汗的效果。小香葱是餐桌上的调味品，是中国主要辛香蔬菜出口品种之一，也是脱水蔬菜加工的主要品种。
参考资料 >
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